La Camera Arbitrale Italiana del Caffé (C.A.I.C), fondata nel 1977 e ospitata presso la sede della Camera di Commercio di Genova, e recentemente sottoposta ad un profondo processo di rinnovamento che ne ha adeguato le strutture alla moderna commercializzazione del caffè, è competente a risolvere dispute relative ai contratti conclusi secondo i termini del Contratto europeo del caffè o secondo i tre Contratti nazionali, purché nel contratto sia presente idonea clausola arbitrale. L'Albo degli arbitri annovera esperti di rilievo sia nazionale sia internazionale; ad esso le parti dovranno fare riferimento per designare il proprio arbitro, secondo quanto stabilito dal Regolamento.
(ultima revisione giugno 2011)
