studi » La qualità certificata nella filiera dei prodotti ittici
DATA:
08-11-2010ULTIMO AGGIORNAMENTO:
08-11-2010
La certificazione della qualità è uno strumento essenziale per la valorizzazione economica e commerciale del settore ittico.
L’Azienda Speciale per la Pesca e l’Agricoltura (A.S.P.eA.) della Camera di Commercio di Ancona, che già si è fatta promotrice di iniziative a sostegno e valorizzazione della marineria dorica e del settore ittico italiano, nel 1999 ha commissionato alla Facoltà di Agraria dell’Università di Ancona e all’Istituto di Ricerca per la pesca (IRPEM) del CNR un progetto di ricerca, valido tutt’oggi, che prevedeva l’utilizzo dello strumento della certificazione di qualità allo scopo di migliorare la trasparenza del settore, di promuovere e valorizzare i prodotti della pesca e di rispondere alle esigenze di mercato e delle istituzioni in materia di tutela dell’ambiente. Scopo dello studio è stato quello di sviluppare, attraverso una adeguata sperimentazione a bordo dei pescherecci, un insieme di linee guida di immediata comprensione, atte a garantire alle imprese di pesca, il conseguimento di elevati standard qualitativi a livello di norme di buona prassi igienica, di una maggiore efficienza nelle diverse fasi di lavoro e di una corretta gestione degli aspetti ambientali.
A.S.P.eA., AziendaSpeciale per la Pesca e l’Agricoltura della Camera di Commercio di Ancona, e-mail aspea@an.camcom.it
Fonte: A.S.P.eA.
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