Il mese scorso sono stati approvati dall'Ente camerale i due documenti che definiscono le strategie di valorizzazione dell'agroalimentare trentino: le “Linee di indirizzo per la promozione dei prodotti trentini” e il “Piano operativo del settore vitivinicolo, spumantistico e grappicolo” che vengono redatti annualmente, dopo l'individuazione - da parte dei gruppi di lavoro - delle priorità cui deve attenersi la promozione enogastronomica di Trentino SPA.

Nel 2010 si punterà soprattutto a valorizzare il marchio territoriale. Nei settori della produzione agroalimentare sembra acquisita dagli operatori la necessità di centrare la propria offerta su un equilibrato rapporto prezzo-qualità, puntando su strategie di “nicchia”, ma anche su azioni coerenti con le caratteristiche dei mercati nazionali ed esteri. Per mantenere uno sviluppo qualitativo delle attività promozionali c'è bisogno infatti di una stretta alleanza fra soggetti istituzionali ed aziende, nella progettazione di campagne di comunicazione, nello studio del packaging e nelle promozioni nei punti vendita.

A tal proposito per l'anno prossimo si delinea un'interessante novità: l'istituzione, subordinata all'approvazione dell'Unione europea, del marchio “Qualità Trentino”. I prodotti che se ne potranno avvalere devono esprimere i valori fondanti del marketing istituzionale, cioè sostenibilità, identità alpina e affidabilità. Sarà un comitato strategico a valutarne la coerenza, ma, ad esempio, potranno utilizzare il marchio le DOP e le IGP territoriali, quando non contengano già il termine “Trentino”, e gli altri prodotti con certificazione di filiera e disciplinari approvati dai produttori o anche trasformati da materia prima che già utilizzi i marchi “Trentino” o “Qualità Trentino” e soggetti ad analisi di qualità organolettica. L'Osservatorio delle produzioni trentine segnalerà poi ogni anno i prodotti che potranno fregiarsi del nuovo marchio.

L'attenzione delle linee di indirizzo del 2010 si focalizza inoltre sui sistemi premianti e sulla formazione. L'obiettivo è quello di favorire la diffusione delle buone pratiche e delle esperienze di livello qualitativo elevato, coerentemente con i valori fondanti del marchio Trentino e i progetti di valorizzazione sul territorio (Strade del vino e dei sapori e Club di prodotto Osteria tipica), oltre che di elevare il livello complessivo delle aziende investendo in formazione con i corsi di Accademia d'impresa.

I progetti Strade del vino e dei sapori e Osteria tipica trentina rivestono un'importanza strategica nel quadro generale della promozione istituzionale del Trentino e nella creazione di valore aggiunto con lo sviluppo delle relazioni fra turismo e prodotti. Le analisi condotte dall'Osservatorio delle produzioni trentine sul loro stato di attuazione hanno permesso di evidenziarne i punti di forza e di debolezza, consentendo una riflessione a vasto raggio su potenzialità e possibilità di intervento a livello di marketing sia strategico che operativo.

Per quanto riguarda il “Piano vino 2010” emergono due indicazioni: rafforzare la presenza e valorizzare il prodotto enologico trentino, in particolare nel canale HORECA provinciale, attraverso la qualificazione del sistema di offerta, ma anche in quelli nazionale ed estero, sviluppando i contatti con importatori e buyers.

Osservatorio delle produzioni trentine, tel. 0461887106, e-mail: osservatorio@palazzoroccabruna.it
Fonte: Newsletter n.7 / 2009 - Camera di Commercio di Trento