Tutelare un prodotto agroalimentare tipico significa intraprendere percorsi che attraverso la certificazione assicurino il mercato sul nome, marchio, provenienza e modalità di realizzazione del prodotto medesimo, sulla base di un disciplinare depositato e approvato dagli organismi competenti. La Camera di Commercio di Ascoli Piceno è fortemente impegnata nello svolgimento di azioni di tutela delle produzioni agroalimentari tipiche della provincia.
In tale quadro la Camera di commercio ha costituito il "Comitato Promotore per la Protezione delle Produzioni Agroalimentari Tipiche di Qualità", per promuovere e coordinare le azioni volte all'ottenimento delle protezioni comunitarie e nazionali ( DOP - IGP - STG - Marchi Collettivi - Certificazione Volontaria di prodotto) su specifici prodotti (oliva tenera ascolana del Piceno, oliva ripiena all'ascolana, vino cotto, olio extravergine d'oliva, tartufo nero pregiato, maccheroncini di Campofilone, ciauscolo).

(ultima revisione settembre 2011)

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Fonte: Camera di Commercio di Ascoli Piceno