La Camera di Commercio di Monza e Brianza si sta preparando all’esposizione universale valorizzando le eccellenze del territorio, fra le quali il Pan Tramvai, il dolce tipico della Brianza, un prodotto da forno a pasta morbida, a lievitazione naturale, avente una tipica forma rettangolare, dovuta allo stampo di cottura a vaschetta che rimane attaccato al prodotto finito. La produzione del Pan Tramvai avviene sotto il controllo del Comitato dei Maestri Pasticceri della Brianza. Il progetto della Camera di Commercio di Monza e Brianza di valorizzazione e promozione del Pan Tramvai è in collaborazione con l’Unione del Commercio di Milano, EPAM e Apa Confartigianato.
Il Pan Tramvai, fatto seguendo un apposito disciplinare con ingredienti di estrema qualità e senza OGM, è stato presentato oggi nel corso di Emerge, la gara di cucina per trovare il miglior Chef Emergente del Nord Italia e promuovere le eccellenze della Brianza, organizzato da Camera di Commercio di Monza e Brianza, con il contributo della Regione Lombardia, in collaborazione con il Comune di Monza e Witaly, che si chiude oggi alle ore 17.30 con la premiazione del migliore giovane chef emergente del nord. “La Brianza delle eccellenze passa anche attraverso la tavola - ha dichiarato Luigi Nardi Vicepresidente della Camera di Commercio di Monza - . E proprio in occasione dell’Expo dedicato all’alimentazione abbiamo anche il dovere di promuovere le produzioni locali e riscoprire le tradizioni che sono parte della nostra identità brianzola.”
“La vera tradizione è fatta di identità e qualità – ha dichiarato Enrico Origgi, membro di giunta della Camera di Commercio di Monza e Brianza. E l’impresa diffusa fatta da panificatori e artigiani, attenti alla qualità dei prodotti, è una garanzia che permette di stringere una concreta alleanza con il consumatore”.

 

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Fonte: Camera di Commercio di Monza e Brianza