Vicenza Qualità, Azienda speciale della Camera di Commercio di Vicenza, da sempre attenta alla promozione dell'agroalimentare vicentino, anche quest'anno propone una serie di iniziative che intendono favorire la conoscenza dei prodotti tipici e di qualità della provincia, a partire dall’Asparago Bianco di Bassano DOP. Considerato il principe della produzione agricola bassanese, il bianco turione è infatti protagonista di degustazioni, appuntamenti culinari e progetti editoriali che ne celebrano le proprietà e le caratteristiche organolettiche verso il pubblico degli intenditori e i buongustai. Proprio da quest’anno è ufficialmente tutelato a livello europeo dal marchio di Denominazione di Origine Protetta (DOP) e quello che l’asparago celebra oggi non è altro che il naturale traguardo di un attento percorso di tutela e valorizzazione.
Fino a giugno sarà poi possibile ogni giorno assaporare la bontà dell’ Asparago Bianco di Bassano DOP nei ristoranti e negli agriturismi della zona che daranno la possibilità di apprezzarlo. Da segnare sul calendario domenica 20 aprile, quando l’asparago scenderà in piazza a Bassano per la tradizionale mostra-mercato e sarà ancora una volta possibile gustarlo in compagnia di Vicenza Qualità e dei produttori della zona. Per l’occasione, l’Azienda speciale camerale ha realizzato una ristampa dell’interessante pubblicazione intitolata “L’Asparago Bianco di Bassano”, della collana “Le gustosità vicentine”. L’opuscolo sarà nuovamente a disposizione di tutti quelli che vorranno approfondire la storia di questo prezioso alimento, riscoprire le sue origini e la sua diffusione nell’area bassanese, conoscerne le peculiarità e i valori nutrizionali, nonché cimentarsi con alcune gustose ricette.
A tal proposito, ha preso il via con la fine di marzo la rassegna enogastronomica “A tavola con l’Asparago Bianco di Bassano DOP – Asparagi e Vespaiolo”, organizzata dal Gruppo dei Ristoratori di Bassano del Grappa con la collaborazione di Vicenza Qualità e delle principali istituzioni provinciali e locali. Giunta alla sua 28ma edizione, la manifestazione conta quest’anno sulla partecipazione di 13 ristoranti del territorio che, fino al mese di giugno, proporranno una serie di serate di gala durante le quali l’Asparago Bianco di Bassano DOP verrà celebrato con speciali menù che metteranno alla prova l’abilità e la creatività degli chef. Per maggiori informazioni è possibile contattare l’Azienda speciale della Camera di Commercio di Vicenza al numero 0444994750 oppure inviando una mail a info@vicenzaqualita.org.
