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Presso il CEFAS Azienda speciale della Camera di Commercio di Viterbo opera il “Centro Studi e Ricerche sul Nocciolo e Castagno”. Il Centro, nato nell’anno 2003 dalla collaborazione tra CEFAS e Dipartimento Protezione delle Piante dell’Università degli Studi della Tuscia, si prefigge le seguenti finalità: incentivare lo studio, la ricerca e la divulgazione scientifica e tecnologica nel settore della corilicoltura e castanicoltura; promuovere momenti pubblici di confronto e divulgazione dei temi di interesse del Centro; realizzare modelli di divulgazione per target specifici. Le attività svolte dal Centro sono quelle di ricerca; trasferimento tecnologico e metodologico; organizzazione di seminari, attività di aggiornamento e convegni di studio, nazionali ed internazionali; scambi culturali e relazioni scientifiche anche internazionali; partecipazioni ad attività di studio e ricerca anche in sede internazionale.  Tali attività potranno essere svolte anche in collaborazione con Enti pubblici e privati ed Associazioni scientifiche con interessi convergenti.
Il Centro, che opera in sintonia con le linee strategiche delineate dalla Camera di Commercio di Viterbo, si avvale della presenza di un Comitato Tecnico Scientifico composto da rappresentanti di: Università degli Studi della Tuscia; CEFAS/Cciaa Viterbo; Associazioni di Categoria Agricole della Provincia di Viterbo; Associazioni di Produttori Corilicoli della Provincia di Viterbo; Provincia di Viterbo; Comunità Montana dei Cimini; Ordine Dottori Agronomi e Forestali della Provincia di Viterbo.