La Strada dell’Olio della Sabina è un percorso gastronomico articolato tra le province di Roma e Rieti, nella zona denominata “Sabina”, che proietta il turista in una dimensione di genuinità promuovendo le risorse più vere del territorio, ma che offre anche una concreta opportunità di sviluppo alle aziende locali che vengono coinvolte in un sistema di valorizzazione a carattere permanente.
La Strada dell’Olio della Sabina non è un semplice itinerario turistico, ma una vera e propria rete organizzata di imprese, enti ed istituzioni in grado di portare il prodotto per eccellenza del comprensorio, l’olio extravergine di oliva, a competere sui mercati globali; si tratta di un progetto integrato del territorio, teso a valorizzare attraverso i suoi prodotti tipici anche tutti gli aspetti culturali, storici, artistici e gastronomici della zona. Le diverse aziende aderenti, tra aziende dell’olio e dell’olivo, agrituristiche, cantine, ristoranti, alberghi, osterie, enoteche e botteghe di artigianato alimentare di una vastissima area, sono presentate e promosse attraverso un’unica immagine.
La Strada presenta elementi di originalità rispetto alle altre strade già esistenti in Italia, in particolare è previsto un sistema di qualità per gli aderenti. E’ la Camera di Commercio di Roma l’ente designato ad effettuare i controlli sull'olio a Denominazione di Origine Protetta "Sabina" al fine di certificare l'origine della produzione, il processo produttivo e di trasformazione, il prodotto ottenuto.
La Strada ha un sito dedicato, www.stradadelloliodellasabina.com, che presenta, tra l’altro, gli Itinerari, i Parchi e le Riserve, gli Eventi e le Proposte turistiche nella zona.
