In seguito al riconoscimento a Denominazione di Origine Controllata del più tipico tra i vini molisani l’Ente camerale è l’organismo deputato a tutelare la qualità e a reprimere le frodi che minano l’autenticità del vitigno. Un’attività di controllo che si va ad aggiungere a quella già attiva sui vini della provincia di Campobasso, a Denominazione di Origine Controllata come il  “Biferno” e il  “Molise”. La Camera di Commercio è autorizzata allo svolgimento dei controlli previsti nei confronti di tutti i soggetti presenti nella filiera che intendono rivendicare la predetta denominazione di origine. Quale struttura di controllo designata, dovrà assicurare che, conformemente alle prescrizioni del piano di controllo approvato, i processi produttivi ed i prodotti certificati nella predetta denominazione di origine rispondano ai requisiti stabiliti nel relativo disciplinare di produzione. A tal fine, l'organismo di controllo dovrà svolgere sia una serie verifiche di natura documentale che dei controlli ispettivi. I controlli documentali verranno effettuati su tutte le aziende che rivendicano le Denominazioni mentre le verifiche ispettive sono svolte a campione, per controllare il rispetto di quanto stabilito dal disciplinare di produzione. A ogni fase di controllo – sull’uva, sul vino e sull’imbottigliato – segue l’emissione di un parere di conformità o di non conformità, che può essere grave (prevede un’immediata comunicazione agli organi di controllo competenti) o lieve (irregolarità che può essere risolta con documenti aggiuntivi originali o con azioni correttive).