I terreni coltivati a vite (terreni vitati) destinati alla produzione dei vini:
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) e
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
devono essere iscritti in un apposito Albo dei Vigneti. 

I terreni vitati destinati alla produzione dei vini IGT (Indicazione Geografica Tipica) devono essere iscritti in un apposito Elenco delle Vigne IGT.

Tali Albi o Elenchi sono istituiti in genere presso la Camera di commercio (salvo alcuni casi in cui la competenza è passata alla Regione o alla Provincia; le indicazioni fornite di seguito trovano ovviamente applicazione nei casi in cui la competenza sia rimasta alla Camera di commercio).

La mancata iscrizione non consente la commercializzazione del vino con il riconoscimento della denominazione di origine.
L'Albo (o l'Elenco) contiene i dati relativi alle superfici vitate destinate a tali produzioni.

Modalità di iscrizione
La domanda di iscrizione all’Albo o all'Elenco deve essere redatta su apposito modulo a cura dell’interessato, da presentarsi entro il 30 giugno di ogni anno presso il Comune in cui ha sede l’azienda o sorge il terreno vitato.
Le eventuali istanze di variazione di conduzione o di riduzione della superficie devono essere invece presentate su apposito modulo alla Camera di commercio competente.
Sia per l’iscrizione che per eventuali variazioni occorre pagare i relativi diritti di segreteria presso la Camera di commercio.

Denuncia di produzione delle uve
I conduttori di terreni iscritti all’Albo o all'Elenco che intendono rivendicare la denominazione di origine (DO) devono denunciare ogni anno la quantità di uva prodotta.
Le denunce di produzione delle uve devono essere presentate, entro il 10 dicembre di ogni anno, alla Camera di commercio nella cui provincia sono situati i terreni, secondo le modalità previste dal D.M. 28.12.2006; è possibile presentare la denuncia anche per via telematica, tramite l’accesso al sito www.ic-deis.it.
La denuncia delle uve permette di ottenere il rilascio della “Ricevuta delle uve”, documento che riconosce e qualifica a DOC la quantità di uve e il corrispondente volume di vino prodotto.
La Camera di Commercio, effettuati gli opportuni controlli, rilascia al conduttore tante ricevute quante sono le destinazioni di uva denunciate.
Se il conduttore non presenta la denuncia di produzione delle uve per tre anni consecutivi, i terreni iscritti vengono cancellati d’ufficio dal relativo Albo o Elenco.